Králík na mandlích

Po článku o užitečném i krásném mandlovníku zvolna navážeme slibovaným receptem, ve kterém mandle nesmí chybět. Králík je tradičním jídlem na českých stolech. Jeho maso je lehké a zároveň bohaté na živiny. Způsobů úpravy známe nespočet. V tomto díle vám poskytneme inspiraci na opravdu lahodný recept.

Co budeme potřebovat: králíka (nejlépe porcovaného), 2 středně velké cibule, 3 stroužky česneku, zázvor, koriandr, kmín, muškátový oříšek, loupané mandle, bílý jogurt, mletý pepř, sůl, bobkový list

Příprava:

Na rozpáleném oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou po orestování vyjmeme a na oleji opečeme ze všech stran králičí porce. Přidáme utřený česnek, koření, vrátíme cibuli a podlijeme vodou. Na mírném ohni dusíme zhruba 30 minut, dokud nebude králík hotový.

Na pánvi opražíme mandle, které následně rozdrtíme v mixéru.  Rozdrcené mandle společně s jogurtem vmícháme k dušenému masu. Dle chuti můžeme mírně zakápnout červeným suchým vínem a mírně povařit.

Servírovat můžeme s houskovým knedlíkem nebo bramborami.